60 Min
Pie de Limón por Yvette y Denise Hakim
Aprende a preparar esta receta de Pie de Limón por Yvette y Denise Hakim, de la mano de Yvette Y Denise Hakim por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Crema de limón
- Jugo de Limón120 c.c.
- Leche Condensada240 Gramos
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Crumble
- Almendras caramelizadas30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azucar70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Harina70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Manteca45 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.59 Libra(s) 0.10 - Merengue
- Azucar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Claras150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Merengue
- A baño maría colocar claras, azúcar y batir hasta fundir el azúcar.
- Llevar la preparación a batidora y batir por 12 minutos.
- Colocar en manga con pico rizado y reservar.
- Crema de limón
- En bowl mezclar leche condensada y jugo de limón.
- Reservar.
- Crumble
- Mezclar con las manos harina, azúcar, manteca y almendras caramelizadas picadas.
- Llevar la mezcla sobre placa de horno con lámina de silicona, llevar a horno por 15 minutos a 180° C
- Quebrar con las manos al enfriarse y reservar.
- Armado
- Colocar en el centro de un plato hondo copo grande de merengue y dar color tostado con soplete.
- Agregar crema de limón alrededor del merengue y sobre esta añadir trozos del crumble.