120 Min

Pie con Manzana

Aprende a preparar esta receta de Pie con Manzana, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet

Ingredientes

8
  • Decoración
  • Azúcar blancac/n
  • Huevo1 unidad
  • Masa
  • Harina cernida4 Tazas
     Conversión

    CC/Ml.600
    Pocillo(s)6
    Vaso(s)3
    Jarrito(s)2.40
    Cucharada(s)40
    Cucharada(s) de té 120
    Cucharon(es)2.31
    Litro(s)0.60
  • Huevo1 unidad
  • Mantequilla250 Gramos
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Sal1 Pizca
  • Taza agua fría1/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Relleno
  • Canela1/2 cdta
  • Harina2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Azucar3/4 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Manzanas verdes8 Unidades
  • Limon1 unidad
  • Manteca en cubos pequeños30 Gramos
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)1.06
    Libra(s)0.07
  • Nuez Moscada1 Pizca

Preparación de la Receta

  • Precalentar horno a 350 °F (180 °C).  
  • Relleno
  • Pelar las manzanas y cortar en gajos finos.
  • Bañarlas con jugo de limón y colocar en un bowl.
  • Agregar azúcar y mezclar con las dos cucharadas de harina, la canela, la nuez moscada y revolver bien.
  • Poner a escurrir dentro de un colador durante 20 minutos para que las manzanas suelten su líquido y reservar
  • Masa  
  • Colocar harina en la mesada y hacer un volcán.
  • Colocar en el centro la manteca en cubos, el huevo, el agua fría y la pizca de sal.
  • Incorporar todos los ingredientes con las yemas de los dedos, comenzando por el centro, sin trabajar demasiado la mezcla.
  • Una vez tomada la masa, dividir en 2 mitades y servar ambos bollos tapados durante 20 minutos.
  • Armado
  • Estirar ambas masas (3 mm de espesor) y fonzar un molde de tarta desmontable con una parte.
  • Picar toda la superficie fonzada con tenedor y colocar la mezcla de manzanas bien escurrida repartiendo por el relleno los cubos de manteca.
  • Con la masa restante estirada cortar tiras de 1 cm de ancho.
  • Colocarlas entretejidas sobre las manzanas.
  • Unir bien los bordes del trenzado a las paredes de la tarta y pintar la masa con el huevo batido con azúcar.
  • Hornear por 40 minutos a 180 °C.

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