- Pastel
- Mezclar el aceite, los huevos, la esencia de vainilla, zanahoria rallada, y la piña en cubos.
- En un bowl aparte combinar harina, polvo para hornear, canela, azúcar y nueces.
- Incorporar ambas mezclas y vaciar en e moldes previamente engrasado.
- Cocinar en horno durante 1 hora a 180° C.
- Sacar y dejar enfriar.
- Betún
- Con batidora integrar el queso crema con la manteca, agregar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla.
- Incorporar el azúcar poco a poco batiendo hasta obtener una preparación lisa.
- Armado
- Cortar trasnversalmente el pastel y separar en 2 mitades.
- Colocar una parte de betún en la parte interior y colocar el otro encima.
- Terminar untando el betún restante por toda la superficie y decorar con hojas de menta.
