Pastel de Papas de Marcela Lovegrove

Aprende a preparar esta receta de Pastel de Papas de Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet

Ingredientes

  • Puré
  • Ajo 1 Diente
  • Mantequilla 1 cda
  • Mantequilla 50 Gramos
  • Nuez moscada c/n
  • Papas 1 Kilo
  • Pimienta de molinillo c/n
  • Leche 1/2 Taza
  • Queso rallado 50 Gramos
  • Queso rallado 2 cdas
  • Para espolvorear 80 Gramos
  • Queso port salut c/n
  • Sal
  • Relleno
  • Salchicha parrillera 250 Gramos
  • Salsa barbacoa 5 cdas
  • Huevos duros 3 Unidades
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceitunas verdes 1 Taza
  • Aji molido 1 cdita
  • Carne picada magra 750 Gramos
  • Cebollas De Verdeo 2 Unidades
  • Leche 1/2 Taza

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Relleno
  • Picar las cebollas y transparentar en una sartén ligeramente aceitada.
  • Quitarle la piel a la salchicha parrillera y desmenuzar. Agregar a la sartén junto con la carne y cocinar hasta que cambie de color.
  • Incorporar las aceitunas cortadas en trocitos, los huevos duros picados, la salsa barbacoa, la leche y el ají molido. Salpimentar.
  • Retirar del fuego y verter la preparación en una fuente para horno.
  • Puré
  • En una olla con abundante agua y sal, hervir las papas con la piel hasta que estén tiernas. Colar y pelar.
  • En un bol, pisar las papas peladas en caliente. Agregar la mantequilla, el puré de ajo y la leche.
  • Batir enérgicamente hasta formar un puré bien cremoso. Salpimentar y agregar nuez moscada.
  • Agregar los quesos y mezclar.
  • Cubrir la carne con el puré de manera prolija. Espolvorear con las cucharadas de queso rallado.
  • Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar hasta dorar bien la superficie, alrededor de 45 minutos. Servir inmediatamente.
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