En un tazón colocar el aceite, el azúcar a incorporar, agregar huevos, el extracto de vainilla, la zanahoria, la piña, la nuez, los arándanos, el jengibre la ralladura de naranja y la pulpa de la vaina de vainilla, mezclar todos los ingredientes secos e incorporar a la mezcla anterior, vaciar en 4 moldes pequeños engrasados y enharinados, hornear por 35 min o hasta que se sienta como colchón.
Enfriar y rellenar con betún, decorar con nuez picada nido y huevo de chocolate.
Betún de queso
Acremar el queso crema con azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente mezclar y agregar el extracto de vainilla, la semilla de la vaina de vainilla y la ralladura de naranja hasta lograr una textura liza y untuosa sin sobre batir.
