Pasta corta alla Norma

Preparación de la Receta

• En primer lugar, hervimos la pasta.
• Por otro lado, picamos la berenjena y freímos en una sartén con aceite y el ajo entero.
• Luego, incorporamos los tomates cortados.
• Cuando a la pasta le queden 3 minutos de cocción, la añadimos a la sartén de la berenjena con un poco de agua de su cocción. A último momento, le agregamos el queso cortado, la albahaca y salteamos.
• Emplatamos la pasta y le damos un toque de aceite de oliva.
• Servimos.