Receta de Pascualina de Alcauciles

Hecho en Casa por

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  • Hervir los alcauciles enteros con el limón, laurel y sal 20 minutos.
  • Retirar y dejar enfriar hacia abajo para colar el agua.
  • Sacar el corazón y reservar.
  • En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo picados hasta ablandar.
  • Reservar
  • Mezclar la ricotta con el queso y un huevo, agregarle los alcauciles cortados en mitades y la cebolla reservada, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
  • Masa
  • Mezclar harina, sal, huevo, aceite y agua, amasar hasta formar un bollo y dejar reposar 20 minutos.
  • Dividir en dos mitades y estirar con palote.
  • Armado
  • Colocar una de las masas sobre un molde de tarta aceitado.
  • Colocar el relleno, hacer 5 huecos para los huevos restantes, tapar con la masa restante.
  • Pintar con huevo.
  • Hornear 40 minutos a 180°C.
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