Panna Cotta De Caffé

Preparación de la Receta

• Poner a calentar en una cacerola, a fuego bajo, la leche junto con la crema ácida, el azúcar, el tomillo y el café, sin que hierva.
• Retirar del fuego y dejar enfriar. exactamente a los 80 º Grados.
• Mientras esté enfriándose la mezcla anterior, hidratar la grenetina en un recipiente con agua durante 5 minutos y montar la crema para batir en un tazón.
• Cuando todavía la mezcla de la leche esté tibia, integrar poco a poco, con movimientos envolventes, la grenetina y la crema montada.
• Vaciar en moldes individuales y dejar enfriar en el refrigerador durante 2 horas.
• Desmoldar para servir.
• Espolvorear con CHOCOLATE RALLADO