Receta de Pan para Emparedado

Como pan caliente por Irving Quiroz

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  • Hacer un volcán con las harinas mezcladas con la sal.
  • Colocar la levadura y azúcar en el centro, agregar agua poco a poco mientras se continúa mezclando para formar una masa.
  • Cuando la masa tenga consistencia y comience a volverse elástica agregar manteca vegetal y azúcar.
  • Continuar amasando hasta conseguir una masa elástica que se despegue sin problema de la superficie de trabajo.
  • Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado y tapar con plástico.
  • Permitir un reposo hasta que la masa doble su tamaño.
  • Dividir en porciones bolear y reposar la masa durante unos 5 minutos.
  • Extender la masa con las manos para obtener un pan ligeramente ovalado.
  • Reposar las piezas de 20 a 30 minutos.
  • Hornear a 160°C 15 minutos aproximadamente o hasta que los pambazos queden completamente horneados y de buen color.
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