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Pan para Emparedado

Aprende a preparar esta receta de Pan para Emparedado, de la mano de Irving Quiroz por elGourmet

Ingredientes

1
  • Agua350 cm3
     Conversión

    Taza(s)2.33
    Pocillo(s)3.50
    Vaso(s)1.75
    Jarrito(s)1.40
    Cucharada(s)23.33
    Cucharada(s) de té 70
    Cucharon(es)1.35
    Litro(s)0.35
  • Azucar10 grs
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02
  • Harina400 Gramos
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Harina integral100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Levadura en polvo6 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.21
    Libra(s)0.01
  • Manteca vegetal20 Gramos
     Conversión

    Kg.0.02
    Onza(s)0.71
    Libra(s)0.04
  • Sal10 Gramos
     Conversión

    Kg.0.01
    Onza(s)0.35
    Libra(s)0.02

Preparación de la Receta

  • Hacer un volcán con las harinas mezcladas con la sal.
  • Colocar la levadura y azúcar en el centro, agregar agua poco a poco mientras se continúa mezclando para formar una masa.
  • Cuando la masa tenga consistencia y comience a volverse elástica agregar manteca vegetal y azúcar.
  • Continuar amasando hasta conseguir una masa elástica que se despegue sin problema de la superficie de trabajo.
  • Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado y tapar con plástico.
  • Permitir un reposo hasta que la masa doble su tamaño.
  • Dividir en porciones bolear y reposar la masa durante unos 5 minutos.
  • Reposar las piezas de 20 a 30 minutos.
  • Hornear a 160°C 15 minutos aproximadamente o hasta que los pambazos queden completamente horneados y de buen color.

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