Receta de Pan Naan por Felicitas Pizarro

Felicitas Parrillera por

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  • En un bowl pequeño mezclar levadura seca, miel, agua tibia y dejar espumar por 15 minutos en lugar cálido.
  • En un bowl mezclar harina, sal, hacer un hueco y agregar manteca clarificada, yogurt natural, la esponja reservada y comenzar a tomar la masa con un tenedor hasta integrar.
  • Continuar amasando con las manos hasta formar un bollo y obtener una masa lisa.
  • Tapar y dejar levar por 90 minutos.
  • Hacer bollos de 100 gramos, estirar con palote dándoles forma ovalada y cocinar en plancha a fuego suave por ambos lados pincelando en la cocción con manteca clarificada hasta dorar suavemente y cocinar la masa por 5 minutos.
  • Acompañar con este pan el curry de mariscos.
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