Receta de Pan Lactal por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Mezclar los ingredientes secos y realizar una corona, agregar la levadura, mantequilla, malta y de a poco el agua.  
  • Amasar hasta lograr una masa bien integrada y lisa.
  • Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
  • Cortar piezas de 250 gramos a 750 gramos según se prefiera.
  • Estirar cada una en forma rectangular y enrollar presionando.
  • Colocar los panes en moldes tipo budín ingles enmantecados.
  • Dejar leudar nuevamente.
  • Pintar con doradura. Hornear a 180 ºC de 20 a 30 minutos, según tamaño.
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