Pan inglés para sandwich

Preparación de la Receta

• En un bowl disponga la levadura, el agua y mezcle hasta disolverla.
• Agregue el aceite, la sal y la harina.
• Mezcle hasta unir los ingredientes.
• Incorpore la masa madre y amase sobre la mesada hasta lograr una masa sedosa y suave y que no supere los 26º C de temperatura.
• Cubra la masa con un film y deje reposar durante 5 minutos.
• Estire la masa hasta formar un rectángulo de 5 mm de espesor y luego arróllela bien ajustada.
• Corte en cuatro partes iguales y disponga dentro de un molde para budín inglés enmantecado (10 cm alto x 10 de ancho y 30 cm de largo) con el corte hacia arriba.
• Aplaste la masa con las manos, cubra con un film y deje fermentar en lugar templado hasta que le falte 1 cm para llegar al borde del molde.
• Tape el molde y cocine en el horno precalentado a 200° C durante 30 a 35 minutos aproximadamente.
• Desmolde aún caliente y deje reposar verticalmente durante 24 horas antes de cortarlo.