Receta de Pan de Pita

Como pan caliente por Irving Quiroz

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  • Formar con la harina un volcán en la mesa de trabajo, en la orilla colocar la sal y en el centro levadura en polvo y un poco de agua.
  • Amasar y agregar el aceite de oliva, continuar incorporando el agua hasta lograr la consistencia correcta.
  • En un tazón engrasado con aceite de oliva dejar que fermente hasta que doble su volumen.
  • Poner a calentar una charola en horno a 220°C.
  • Una vez reposada la masa dividir en tantos de 100 gramos.
  • Bolear y untar con aceite de oliva y permitir un reposo de 2 minutos mínimo.
  • Aplastar con rodillo como si se tratase de una tortilla.
  • Sacar la charola bien caliente y colocar encima los panes planos reposados.
  • Hornear durante 2 minutos y voltear.
  • Hornear 2 minutos más y retirar las piezas.
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