- En batidora con gancho amasador trabajar puré de boniato, manteca fundida y huevo hasta integrar.
- Entibiar leche, azúcar y disolver la levadura.
- Dejar unos minutos hasta que se forme una esponja y agregar a la batidora junto con harina y sal.
- Amasar hasta que se despegue del bowl y terminar de amasar a mano hasta formar un bollo liso.
- Dejar levar por 60 minutos.
- Hacer bollos de 100 gramos y dejar levar 30 minutos.
- Pincelar con huevo batido con leche, espolvorear con semillas de sésamo y llevar a horno a 190° C por 15 minutos.
