- Salsa
- Vinagre balsámico c/n
- Sal en escamas c/n
- Romero c/n
- Miel c/n
- Mezclar la harina y la sal.
- Aparte, mezclar la leche, la miel y la levadura.
- Unir las dos preparaciones y si es necesario añadir un poco de agua y amasar unos minutos.
- Dejar descansar la masa hasta que doble su tamaño.
- Desgasificar la masa y mezclar con el queso y el beicon.
- Estirar, doblar sobre sí misma y así hasta obtener un bollo redondo.
- El último paso es espolvorear con semolín y hacer cortes con una hoja de afeitar.
- Dejar descansar veinte minutos y cocinamos a 220º C con una bandeja con agua caliente en el suelo del horno, durante 35-40 minutos.
- En un bol mezclar 1 cucharada de miel con dos de vinagre, 1 rama de romero y aceite d eoliva.
- Servir el pan y acompañar con la salsa de miel y sal en escamas.
