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Pan de Beicon y Queso

Aprende a preparar esta receta de Pan de Beicon y Queso, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

1
  • Beicon en taquitos dorados y fríos200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Harina de fuerza500 Gramos
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Leche tibia220 miliitros
  • Levadura de panadería40 Gramos
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Miel1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Queso emmenthal150 Gramos
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Sal1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Semolinc/n
  • Salsa
  • Mielc/n
  • Romeroc/n
  • Sal en escamasc/n
  • Vinagre Balsámicoc/n

Preparación de la Receta

  • Mezclar la harina y la sal.
  • Aparte, mezclar la leche, la miel y la levadura.
  • Unir las dos preparaciones y si es necesario añadir un poco de agua y amasar unos minutos.  
  • Dejar descansar la masa hasta que doble su tamaño.
  • Desgasificar la masa y mezclar con el queso y el beicon.
  • Estirar, doblar sobre sí misma y así hasta obtener un bollo redondo.
  • El último paso es espolvorear con semolín y hacer cortes con una hoja de afeitar.
  • Dejar descansar veinte minutos y cocinamos a 220º C con una bandeja con agua caliente en el suelo del horno, durante 35-40 minutos.
  • En un bol mezclar 1 cucharada de miel con dos de vinagre, 1 rama de romero y aceite d eoliva.
  • Servir el pan y acompañar con la salsa de miel y sal en escamas.

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