Pan Chino al Vapor

Aprende a preparar esta receta de Pan Chino al Vapor, por Irving Quiroz en elgourmet

Ingredientes

  • Aceite 10 cm3
  • Agua 210 cm3
  • Azúcar 10 grs
  • Harina 370 Gramos
  • Levadura en polvo 5 Gramos
  • Polvo de hornear 5 Gramos
  • Sal 2 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Formar en la mesa de trabajo un volcán con la harina, en el centro colocar el polvo para hornear, levadura, azúcar, aceite y sal.
  • Agregar agua y comenzar a amasar hasta que se integre por completo.
  • Permitir una fermentación hasta doblar el volumen.
  • Dividir en piezas de 40 gramos y bolear.
  • Reposar las piezas tapadas con plástico por 5 minutos.
  • Estirar con la ayuda de un rodillo cada bolita para formar una especie de tortilla de unos 10 cm de diámetro.
  • Rociar levemente con aceite en spray y doblar a la mitad.
  • Colocar de manera individual en papeles cortados en una vaporera de bambú y cocinar durante 7 minutos.
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