Receta de Pan Chino al Vapor

Como pan caliente por Irving Quiroz

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  • Formar en la mesa de trabajo un volcán con la harina, en el centro colocar el polvo para hornear, levadura, azúcar, aceite y sal.
  • Agregar agua y comenzar a amasar hasta que se integre por completo.
  • Permitir una fermentación hasta doblar el volumen.
  • Dividir en piezas de 40 gramos y bolear.
  • Reposar las piezas tapadas con plástico por 5 minutos.
  • Estirar con la ayuda de un rodillo cada bolita para formar una especie de tortilla de unos 10 cm de diámetro.
  • Rociar levemente con aceite en spray y doblar a la mitad.
  • Colocar de manera individual en papeles cortados en una vaporera de bambú y cocinar durante 7 minutos.
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