Receta de Mini tarteletas sablee de almendras

Sucré Salé por

> <
  • Para la masa :
  • Batimos 200 g de manteca pomada y 130 g de azúcar impalpable. Agregarmos 50 g de harina de almendras, esencia de vainilla y 1 huevo.
  • Una vez obtenido el cremado, añadimos 320 g de harina y tomamos la masa.
  • Envolvemos en papel film y llevamos a frío.
  • Una vez que la masa esté fría estiramos la masa en láminas de 1 cm.
  • Para los moldes de silicona :
  • Cortamos masa estirada con cortante y apoyamos sobre los moldes de semiesfera.
  • Cocinamos a horno a 180° por 12 minutos.
  • Pintamos en interior con aerosol de manteca de cacao y rellenamos con curd de frambuesas, frutas rojas y figuras de chocolate blanco.
  • Para los moldes de tarteletas clásicas :
  • Rociamos con rocío vegetal, fonzamos los moldes con la masa, recortamos los bordes y picamos con un tenedor.
  • Cocinamos en horno a 180° por 12 minutos.
  • Rellenamos con el caramelo e incorporamos los piñones tostados y las castañas de cajú.
  • Para las tarteletas rizadas :
  • Rociamos los moldes con spray vegetal. Apoyamos una lámina de masa estirada y pasamos un palo de amasar para recortar cada moldecito.
  • Cocinamos en horno a 180° por 12 minutos.
  • Rellenamos con la ganache de chocolate y coco y terminamos con figuras de chocolate.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
EuropaEuropa
Film&Arts
El Gourmet
Maschic
Strib

El Gourmet© 2021 - Todos los derechos reservados