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Membrillos en almíbar con mascarpone, fresas y menta
Aprende a preparar esta receta de Membrillos en almíbar con mascarpone, fresas y menta, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
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Ingredientes
1- Crema
- Ralladura de limón1 Unidad
- Miel2 cdas.
- Azucar2 cdas.
- Mascarpone300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Almibar2 cdas.
- Ralladura de naranja1/2 Unidad
- Decoración
- Flores comestiblesA gusto
- Hojas de mentaA gusto
- Azucar impalpableA gusto
- MielA gusto
- Fresas
- Jugo de Naranja1/2 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Jugo de ½ limón
- Fresas250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azucar impalpableCantidad necesaria
- Membrillos
- MantecaCantidad necesaria
- Membrillos en almíbar400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88
Preparación de la Receta
- En una plancha con manteca dorar los membrillos en almíbar de ambos lados.
- Para la crema
- mezclar en un tazó
- N el queso mascarpone, la ralladura de lima y la de naranja, el azúcar impalpable, la miel y el almíbar de los membrillos
- Reservar.
- Para las fresas
- Retirarle los tallos a las mismas y filetearlas
- Colocarlas en una placa, espolvorear azúcar impalpable y regar con el jugo de naranja y el jugo de lima.
- En la base de un plato colocar el queso mascarpone, incorporar las fresas marinadas y decorar con hojas de menta
- Por último, añadir los membrillos grillados
- Espolvorear azúcar impalpable y adornar con miel y flores comestibles.
- Al elegir las fresas, asegúrate de que estén firmes al tacto, que su color sea rojo brillante y que no posean golpes ni moho
- Los tallos y sus hojas deben ser verdes brillantes y totalmente pegados a las fresas
- El mascarpone es un producto muy delicado
- Procura que este queso esté fresco porque se pone rancio rápidamente
- Para la ralladura de lima y la de naranja
- Evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, utiliza solamente la capa superior de las cáscaras, de color más brillante.