90 Min
Marquise de Chocolate y Naranja
Aprende a preparar esta receta de Marquise de Chocolate y Naranja, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Azucar65 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - Chocolate semiamargo180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Gajos de naranja a vivoc/n
- Leche tibia250 c.c.
- Manteca150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Naranja1 unidad
- Yemas60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13
Preparación de la Receta
- En un bowl mezclar yemas y azúcar hasta integrar.
- Agregar leche tibia, ralladura de naranja y cocinar a baño maría sin dejar de revolver hasta espesar.
- Colar y volcar sobre el chocolate picado mezclando hasta fundir
- Añadir manteca en cubos y mezclar hasta integrar.
- Colocar en moldes individuales y llevar a frío.
- Desmoldar con calor y servir con gajos de naranja a vivo y frambuesas alrededor.
- Decorar con hojas de menta.