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Marquise de Chocolate y Naranja - El Gourmet
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Receta de Marquise de Chocolate y Naranja

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  • En un bowl mezclar yemas y azúcar hasta integrar.
  • Agregar leche tibia, ralladura de naranja y cocinar a baño maría sin dejar de revolver hasta espesar.
  • Colar y volcar sobre el chocolate picado mezclando hasta fundir.   
  • Añadir manteca en cubos y mezclar hasta integrar.
  • Colocar en moldes individuales y llevar a frío.
  • Desmoldar con calor y servir con gajos de naranja a vivo y frambuesas alrededor.
  • Decorar con hojas de menta.
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