Caldo de verduras 200 cc Cebolla 1 UnidadApio 2 RamasCuartos delanteros de conejo 2 UnidadesCiboulette picado A gustoRomero A gustoMandarina 1 UnidadCuartos traseros de conejo 1/2 Unidades
Guarnición Batatas 1/2 k Mandioca fresca 2 UnidadesAceite para freír Cantidad necesaria
Pele la mandarina y procese con una parte de la cáscara. Reserve. Pique las hierbas groseramente. Reserve. Pique la cebolla en pluma. Pele y corte la zanahoria y el apio en ruedas. Condimente el conejo con sal. En una cacerola con aceite de oliva selle el conejo . Agregue las verduras y el caldo. Condimente con sal y pimienta. Deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente. A último momento agregue las hierbas y la mandarina procesada.
Guarnición Pele la mandioca corte en finas virutas y fría en abundante aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente.
Presentación Sirva la mandioca en el costado de un plato y en el centro el conejo con las verduras.