Receta de Lasaña de Berenjenas

Sonia en su Huerta por

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  • Cortar las berenjenas en láminas finas, condimentar con sal y cocinar en sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta que estén tiernas.
  • Salsa
  • Saltear en una sartén amplia con aceite de oliva ajo picado por 1 minuto.
  • Agregar cebolla picada hasta transparentar.
  • Añadir los tomates picados junto con las hojas de albahaca picada.
  • Sazonar con sal, pimienta y cocinar destapado a fuego bajo durante 30 minutos hasta espesar
  • Armado
  • En una bandeja de horno acomodar una capa de berenjenas grilladas y repartir un poco de salsa de tomates.
  • Agregar trozos de muzarella sobre la salsa.
  • Repetir la operación hasta completar 3 pisos.
  • Terminar con una capa de berenjenas, salsa de tomates y por último el queso parmesano rallado.
  • Tapar con papel aluminio y cocinar en horno a 180° C por 40 minutos, destapar y cocinar 5 minutos más.
  • Servir caliente.
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