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Lasagna de la Nonna (de la abuela)
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de la Nonna (de la abuela), de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el relleno:
- Cebolla1 Unidad
- Carne picada de cerdo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Carne picada ternera400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Vino Tinto100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Espinacas1 Paquete
- Extracto De Tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento verde1 Unidad
- Leche500 Ml.
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Ajo1 Diente
- Queso Ricotta200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Apio1 Rama
- Zanahoria1 Unidad
- Tomate frito100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la pasta:
- Huevos2 Unidades
- Harina200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceite De Oliva
- Para la salsa blanca:
- Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Leche1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Harina60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Queso Parmesano Rallado
- Salsa de tomate
Preparación de la Receta
- Para comenzar, elaboramos la masa mezclando la harina, los huevos y un poquito de aceite.
- Formamos una bola lisa y dejamos que repose durante 20 minutos al menos.
- A continuación, cortamos el ajo, la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria en brunoise.
- Salteamos las verduras en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando se hayan cortado las verduras agregamos las carnes y cocinamos durante unos minutos.
- Después añadimos el extracto de tomate y el vino tinto. Evaporamos el alcohol.
- Luego, agregamos el tomate frito y cocinamos durante unos minutos.
- Vertemos la leche y ponemos a punto de sal y pimienta.
- Para hacer la salsa blanca, en una cacerola, colocamos la manteca y cuando se derrita agregamos la harina. Removemos.
- Cocinamos durante unos segundos y vertemos la leche de un solo golpe. Revolvemos hasta que espese y reservamos.
- Cuando la masa de la pasta haya reposado, la estiramos bien fina y la cortamos en rectángulos del tamaño del molde.
- Cocinamos la pasta en abundante agua hirviendo.
- Precalentamos el horno en modo gratinado.
- Para el armado de la lasaña, colocamos sobre nuestra bandeja de horno un poco de tomate.
- Colocamos una capa de pasta por encima y la cubrimos con el relleno de carne.
- Alternamos capas de pasta, de queso ricotta y de espinacas hasta completar el molde.
- Finalmente cubrimos con la salsa blanca. Espolvoreamos con queso parmesano rallado.
- Horneamos durante unos minutos para gratinar.
- Servimos.