Ensalada de manzana
25 min
Imperial de Peras y Caramelo
Aprende a preparar esta receta de Imperial de Peras y Caramelo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar bases de bizcocho del tamaño de una ración.
- Mojar con el almíbar de peras y el licor y reservar.
- Hacer un caramelo con el azúcar moreno y echarlo encima de las almendras sobre una placa de horno.
- Cuando endurezca, picar y mezclar con la crema pastelera.
- Hacer un caramelo con el azúcar blanco y una vez dorado, agregamos la nata.
- Cuando esté líquido, dejamos atemperar.
- Montar la base de bizcocho mojado, la crema pastelera, gajos de pera, un poco de la salsa.
- Terminar con una salsa de menta.
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