RECETA

Receta de Harira

Sopa de Garbanzos y Lentejas

Ingredientes

Harira

Preparación de la receta

  1. Cortar el roast beef en cubos y saltear en una olla con aceite hasta sellar.
  2. Agregar cebolla picada y cocinar durante cinco minutos.
  3. Incorporar las especias y continuar a fuego medio 2 minutos.
  4. Añadir las lentejas a la olla, cubrir con el caldo, tapar y cocinar por 30 minutos.
  5. Incorporar el puré de tomates, los garbanzos y caldo hasta cubrir .
  6. Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  7. Con un poco del caldo de cocción licuar el apio, las hojas, la mitad del cilantro y el perejil.
  8. Colar y retornar el liquido a la olla.
  9. Mezclar la cucharada de harina con agua hirviendo, no debe quedar con grumos y sin dejar de revolver incoporar a la sopa.
  10. Agregar los vermicelli partidos y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
  11. Retirar del fuego y servir con el perejil y el cilantro.

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