- Cebollas
- En una sartén con mantequilla agregar cebollas en pluma y dejar cocinar por unos minutos.
- Agregar ají molido, azúcar, whisky, sal, pimienta y continuar la cocción hasta caramelizar.
- Hamburguesas
- En un bol, mezclar carne picada, cebolla picada, ajo en polvo, pimentón, salsa barbacoa, salsa de ají picante, sal y pimienta.
- Trabajar con las manos hasta integrar los ingredientes y reservar en frío por 45 minutos.
- Transcurrido el tiempo, armar 2 hamburguesas de 3 cm de alto y darles forma.
- Cocinar en plancha caliente con un poco de aceite por unos minutos hasta dorar del primer lado.
- Dar vuelta y agregar los quesos para terminar la cocción y que se derritan.
- En la misma plancha, tostar los panes de las hamburguesas.
- Armado
- Aderezar la base de los panes con mostaza de Dijón.
- Incorporar rúcula y por encima las hamburguesas con los quesos derretidos.
- Añadir las cebollas caramelizadas.
