Giro Árabe

Preparación de la Receta

• En un refractario amplio colocar una cama de bistecs.
• Condimentar con la pimienta, canela, cúrcuma, sal y untar manteca de cerdo.
• Seguir con una segunda capa igual y así sucesivamente hasta terminar toda la carne.
• Dejar reposar y cortar en rodajas una cebolla completa.
• En espada de horno montar una base de cebolla.
• Empezar a ensartar bistec por bistec intercalando con la cebolla hasta insertar toda la carne.
• Coronar con medida cebolla y apretar para que no se escape la carne.
• Poner a hornear por 2 horas a fuego alto.
• Licuar el yogurt griego con el ajo y reservar.
• Picar el perejil y la hierba buena y colocar en un bowl.
• Agregar media cebolla picada y condimentar con semilla de cilantro.
• Partir por la mitad los jitomate cherry y agregar a la ensalada.
• Calentar nuestro pan pita y poner una porción de carne.
• Bañar con la salsa de yogurt griego y acompañar con la ensalada.