Galletas Decoradas con Azúcar

Preparación de la Receta

• Batir la mantequilla hasta que quede suave con la ayuda de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala.
• Añadir el azúcar glas.
• Comenzar a velocidad baja y aumentar a media-alta hasta que la mezcla quede esponjosa, aproximadamente 2 minutos.
• Batir las yemas de huevo y la vainilla.
• Añadir la harina y la sal y batir hasta que la masa se integre.
• Dividir la masa en 2 discos, envolver en plástico y enfriar durante al menos 2 horas en la nevera.
• En una superficie ligeramente enharinada, amasar un poco el primer disco para ablandarlo y luego lo extendemos hasta que tenga un grosor de 6 mm.
• Utilizar un cortapastas de 5 cm o 7, 5 cm.
• Colocar las galletas en las bandejas para hornear forradas con papel vegetal.
• Repetir con la masa restante, volviendo a enrollar los restos según sea necesario.
• Precalentar el horno a 160 ° C.
• Hornear las galletas durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
• Trasladar a una rejilla para enfriar.

• Glasé real
• Poner el azúcar glas, el merengue en polvo y el agua en el recipiente de una batidora equipada con el accesorio de pala.
• Batir a velocidad baja hasta que el azúcar quede incorporado.
• Aumentar la velocidad a media y batir hasta que el glaseado esté esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Para agregar el decorado con la manga pastelera esta es la consistencia necesaria.
• Para hacer un glaseado estilo “inundado” que se extienda sobre toda la superficie de la galleta, agregar solo unas gotas más de agua y mezclar.
• Añadir el colorante para repostería en pequeñas cantidades.
• Verter el glaseado en una manga pastelera equipada con una pequeña punta plana.
• Dibujar un contorno en la galleta y luego la rellenar con glaseado o puntos y usar un palillo para mezclar los colores.
• Decorar las galletas y dejar que se sequen de 4 a 6 horas.