Receta de Galletas clásicas de jengibre con caramelos

Navidad con Lorraine por

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  • Para comenzar, en una cacerola a fuego medio, colocamos la manteca con el azúcar moreno, el jarabe de arce, la melaza y todas las especias.
  • Mezclamos hasta que todo quede fundido. Esto tomará entre 3 y 4 minutos.
  • Sacamos del fuego y añadimos el bicarbonato con la harina tamizada de a poco hasta unir bien todo. La masa debe quedar suave y firme. Dejamos enfriar durante 5 minutos a temperatura ambiente.
  • Luego, colocamos la masa sobre una superficie enharinada y la estiramos con ayuda de un palo de amasar hasta obtener 1 centímetro de grosor.
  • A continuación, cortamos las galletas con un cortapastas y las colocamos  en una bandeja de horno con papel vegetal.
  • Con otro cortapastas, le hacemos un agujero en el centro a cada galleta donde luego colocaremos los caramelos.
  • Machacamos los caramelos por colores y colocamos los trozos en el centro de cada galleta.
  • Llevamos a un horno precalentado a 200°C de 8-10 minutos.
  • Retiramos y dejamos enfriar.
  • Hacemos un agujero en cada galleta para colocar la cinta para colgar.
  • Para terminar, decoramos las galletas con el glasé real. Dejamos secar y endurecer.
  • Cuando ya estén secas, colocamos las cintas y las colgamos del árbol o las servimos.  
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