Receta de Galletas Abizcochadas

La Panadería Dulce de Juan Manuel por

Harina, Grasa
15
Fácil
45 min.
Horneado
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  • Terminado
  • Azúcar blanca c/n A gusto
  • Agua c/n A gusto
  • Hojaldre
  • Mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura en polvo. Unir con la ayuda de una batidora. Sumar extracto de malta y grasa de vaca. Por último agua. Mezclar hasta unir. Colocar la masa en una mesa previamente enharinada. Aplastar un poco la masa y dejar relajar sobre una placa.
  • Empaste
  • Mezclar en un bowl la margarina con la grasa vacuna y la harina. Una vez que la mezcla no tiene grumos dejar descansar en frio. Empastar la mezcla inicial de la siguiente forma : estirar el hojaldre, con una espátula rellenar con el empaste, espolvorear con harina y dar la primera vuelta simple. Presionar con los dedos. Repetir esta acción 2 veces más. Cortar y picar la masa con un tenedor. Disponer en placa para horno sobre papel manteca. Dejar descansar. Rociar con agua. Espolvorear con azúcar. Llevar a horno previamente prendido a 200° hasta que caramelice.
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