French toast de pan dulce con duraznos, queso crema y praline.

Preparación de la Receta

• Procedimiento
• Corte el pan dulce en rodajas y luego a la mitad, retire la base.
• En una fuente coloque el huevo, sazone con una pizca de sal, bata brevemente.
• Embeba las rodajas de pan dulce en la mezcla de huevo.
• Corte los duraznos por la mitad, quite el carozo, pincele con la manteca

• Blanqueado de almendras
• Coloque las almendras con piel en una olla y lleve a hervor por 5 minutos.
• Cuele y coloque en un repasador limpio y frote hasta que se despegue la piel.
• Coloque en una asadera limpia y llevar a un horno de 180 º por 10-12 minutos o hasta que se tuesten un poco.

• Crema de ricota
• En un bowl coloque la ricota junto con el queso crema y la crema de leche semi batida, mezcle, añada el azúcar.
• Añada las almendras blanqueadas y picadas, mezcle nuevamente.

• Armado
• Tueste de ambos lados las rodajas de pan dulce en una sartén caliente pincelada previamente con manteca clarificada.
• Grille los duraznos de ambos lados en una sartén precalentada.

• Presentación
• En un plato sirva unas rodajas de pan tostado con la crema de ricota y los duraznos.
• Espolvoree con la ralladura de naranja y praline.