Chile relleno de frutos secos
30 min
Flautas Doradas Rellenas de Chamorro
Aprende a preparar esta receta de Flautas Doradas Rellenas de Chamorro, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Chamorro de cerdo 1 Unidad
- Acompañamiento
- Crema Acida Cantidad necesaria
- Queso fresco Cantidad necesaria
- Lechuga romana Cantidad necesaria
- Armado
- Palillos cantidad necesaria
- Tortillas de maíz 12 Unidades
- Aceite 1 L
- Marinada
- Sal Cantidad necesaria
- Hojas de laurel Cantidad necesaria
- Ajo 1 Diente
- Manteca De Cerdo Cantidad necesaria
- Vinagre Cantidad necesaria
- Caldo de pollo 1 L
- Salpicón
- Vinagre blanco 1/4 Taza
- Pimienta Cantidad necesaria
- Orégano 1 Pizca
- Cebolla 1/2 Unidad
- Aceite de oliva 1/4 Taza
- Sal Cantidad necesaria
- Jitomate 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Marinar el chamorro de cerdo con el caldo de pollo, el laurel y el ajo durante 2 horas.
- Cocinar el chamorro en una olla con la mantequilla de cerdo.
- Para el salpicón, cortar la cebolla y los jitomates en plumas. Trasladar a un tazón y mezclar con el orégano, el vinagre y el aceite de oliva.
- Desmenuzar el chamorro ya cocido e integrar con las verduras.
- En el centro de las tortillas, colocar el relleno de salpicón. Enrollar y cerrar las tortillas con un palillo en el centro y otros dos en las puntas, formando así las flautas.
- En una olla con aceite vegetal caliente, dorar las flautas en una fritura semi-profunda. Retirar y quitar el exceso de grasa con papel absorbente.
- En un plato, servir las flautas y regar con crema ácida. Disponer por encima queso fresco rallado, un poco del relleno y, por último, lechuga romana finamente picada.
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