45 Min
Fideos Frios De Batata
Aprende a preparar esta receta de Fideos Frios De Batata, de la mano de Walter Lui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pepino Japonés3 Unidades
- Maní Tostado20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cebolla Morada1/2 unidad
- Fideos batata200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa 1
- Aceite De Maíz1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite de Sésamo1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chiles (rodajitas)2 Unidades
- Ajo2 Dientes
- Planta de Verdeo1/2 unidad
- Salsa 2
- Azucar2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Agua3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Salsa de soja clara2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salsa De Hongos1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vinagre Negro Chino2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Salsa
- Parte 1
- Cortar chile y cebolla de verdeo en rodajitas, picar el ajo y reservar.
- Poner todo en un bowl resistente a la temperatura.
- Añadir ½ taza de aceite caliente a 150 grados y mezclar
- Reservar.
- Parte 2
- Calentar en una ollita sin que rompa el hervor salsa de soja, salsa de hongos, vinagre negro chino, azúcar, agua y reservar.
- Mezclar ambas partes de la salsa y reservar.
- Fideos
- Hervir fideos de batata por 10 minutos, cortar la cocción con agua fría, colar y reservar.
- Cortar unos pocos aros de cebolla morada bien finos y dejar remojando en agua fría 20 minutos, después colar bien.
- Golpear los pepinos enteros con el canto de un cuchillo pesado para romperlos un poco sin despedazarlos.
- Cortar en tramos de 3 cm
- Poner un poco de sal y azúcar y dejar reposar unos 20 minutos
- Después eliminar el exceso de agua
- Colocar los fideos por debajo en el plato y por encima algunos aros de cebolla morada
- Por arriba de los aros de cebolla servir el pepino japonés.
- Mezclar bien la salsa y servir con una cuchara intentando cubrir todo el pepino.
- Terminar con un poco de maní troceado y unas cuantas hojas de cilantro.