Receta de Faina por Los Petersen

Los Petersen - Pastas y Pizzas por

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  • Pepperonatta
  • Cebolla 1 unidad
  • Dientes 2 Unidades
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Pimiento amarillo 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Sal c/n
  • Tomillo 1 Rama
  • Masa
  • En un bowl mezclar harina de garbanzos, sal y agua de a poco con batidor de alambre.
  • Dejar reposar 3 horas como mínimo en heladera.
  • Revolver antes de usar.
  • Calentar el molde (32 cm) con aceite de oliva en la base (3 mm de altura) y agregarla preparación reposada (1, 5 cm de altura)
  • Llevar a horno muy caliente por 25 minutos.
  • Dejar enfriar
  • Peperonatta
  • En sartén con aceite de oliva rehogar ajo aplastado, cebolla y pimientos en cubos de 2 x 2.
  • Condimentar con sal, tomillo, extracto de tomates, revolver y cocinar a fuego suave por 1 hora.
  • Reservar.
  • Armado
  • En sartén con aceite de oliva dorar porciones de fainá por ambos lados y servir con stracciatella, peperonatta, pistachos y pesto por encima.
  • Terminar con pimienta por encima.
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