- Pepperonatta
- Cebolla 1 unidad
- Dientes 2 Unidades
- Extracto de tomate 1 cda
- Pimiento verde 1 unidad
- Pimiento amarillo 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Sal c/n
- Tomillo 1 Rama
- Masa
- En un bowl mezclar harina de garbanzos, sal y agua de a poco con batidor de alambre.
- Dejar reposar 3 horas como mínimo en heladera.
- Revolver antes de usar.
- Calentar el molde (32 cm) con aceite de oliva en la base (3 mm de altura) y agregarla preparación reposada (1, 5 cm de altura)
- Llevar a horno muy caliente por 25 minutos.
- Dejar enfriar
- Peperonatta
- En sartén con aceite de oliva rehogar ajo aplastado, cebolla y pimientos en cubos de 2 x 2.
- Condimentar con sal, tomillo, extracto de tomates, revolver y cocinar a fuego suave por 1 hora.
- Reservar.
- Armado
- En sartén con aceite de oliva dorar porciones de fainá por ambos lados y servir con stracciatella, peperonatta, pistachos y pesto por encima.
- Terminar con pimienta por encima.
