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Faina por Los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Faina por Los Petersen, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Acompañamiento
- Pestoc/n
- Pistachos pelados20 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Stracciatella100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- Agua2 y 1/2 Litros
- Harina De Garbanzos900 Gramos
Conversión
Kg. 0.90 Onza(s) 31.75 Libra(s) 1.98 - Sal50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite De Olivac/n
- Pepperonatta
- Cebolla1 unidad
- Dientes2 Unidades
- Extracto De Tomate1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento verde1 unidad
- Pimiento amarillo1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Salc/n
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bowl mezclar harina de garbanzos, sal y agua de a poco con batidor de alambre.
- Dejar reposar 3 horas como mínimo en heladera.
- Revolver antes de usar.
- Calentar el molde (32 cm) con aceite de oliva en la base (3 mm de altura) y agregarla preparación reposada (1, 5 cm de altura)
- Llevar a horno muy caliente por 25 minutos.
- Dejar enfriar
- Peperonatta
- En sartén con aceite de oliva rehogar ajo aplastado, cebolla y pimientos en cubos de 2 x 2.
- Condimentar con sal, tomillo, extracto de tomates, revolver y cocinar a fuego suave por 1 hora.
- Reservar.
- Armado
- En sartén con aceite de oliva dorar porciones de fainá por ambos lados y servir con stracciatella, peperonatta, pistachos y pesto por encima.
- Terminar con pimienta por encima.