- Disolver levadura en agua y leche.
- Mezclar harina, papa en escamas, sal y hacer una corona.
- Agregar en el centro la levadura disuelta, masa previa y comenzar a tomar la masa con las manos.
- Amasar hasta formar un bollo liso y dejar reposar por 30 minutos.
- Cortar porciones de 30 gramos, formar los bollos y dejar descansar 30 minutos.
- Relleno
- Estirar la masa descansada y rellenar en el centro con panceta en lardons, queso rallado y aceitunas descarozadas.
- Arrollar y dejar levar por 45 minutos.
- Cocinar en horno a 180° C por 20 minutos.
