180 Min
Envoltini de Aceitunas y Panceta
Aprende a preparar esta receta de Envoltini de Aceitunas y Panceta, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Agua100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Leche150 c.c.
- Levadura15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Masa previa150 c.c.
- Papa en escamas50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Relleno
- Aceitunas descarozadas80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Panceta ahumada200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso rallado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Disolver levadura en agua y leche.
- Mezclar harina, papa en escamas, sal y hacer una corona.
- Agregar en el centro la levadura disuelta, masa previa y comenzar a tomar la masa con las manos.
- Amasar hasta formar un bollo liso y dejar reposar por 30 minutos.
- Cortar porciones de 30 gramos, formar los bollos y dejar descansar 30 minutos.
- Relleno
- Estirar la masa descansada y rellenar en el centro con panceta en lardons, queso rallado y aceitunas descarozadas.
- Arrollar y dejar levar por 45 minutos.
- Cocinar en horno a 180° C por 20 minutos.