Ensalada de trigo y maíz

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de trigo y maíz, por Narda Lepes en elgourmet

Ingredientes

  • Sal fina 1/2 cdita.
  • Pollo / Pechugas 4 Unidad
  • Limón 6 Rodajas
  • Salvia 10 Hojas
  • Limón 100 cc
  • Ensalada Principal
  • Aceite de oliva 4 cdas.
  • Jugo De Limón 3 cdas.
  • Pimienta de Cayena 1/2 cdita.
  • Salvia 5 Hojas
  • Jugo De Lima 3 cdas.
  • Trigo 200 g
  • Jalapeño 1/2 Unidad
  • Cebolla colorada 1 Unidad
  • Aceite de semillas de zapallo 1 cdita.
  • Cilantro 1 cdas.
  • Maíz (choclo) 4 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Macere el pollo con la pimienta de cayena, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y rodajas de limón durante 1/2 hora.
  • Cocine sobre el grill. Déles la vuelta.
  • Pique hojas de salvia.
  • Esparza encima de las pechugas.
  • Rocíe con aceite de oliva y termine la cocción.
  • Ensalada principal
  • Hierva el trigo en caldo, escurra y reserve.
  • Desgrane el choclo crudo.
  • Pique la cebolla.
  • Elimine las semillas del jalapeño y pique finamente.
  • Pique el cilantro y la salvia groseramente.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el maíz 2 a 3 minutos a fuego medio. Sale.
  • Incorpore la cebolla y rehogue.
  • Agregue el trigo. Mezcle bien.
  • Retire del fuego lleve a un bowl para que baje la temperatura.
  • Condimente con aceite de oliva, el jalapeño, la pimienta de cayena el jugo de lima y limón, el cilantro y la salvia. Por último agregue aceite de semillas de zapallo.
  • Ensalada II
  • Lave y corte el tomate en cubos, elimine las semillas.
  • Pele y corte la palta en cubos.
  • Haga una vinagreta con el aceite de oliva, el aceto balsámico, jugo de limón, sal y pimienta.
  • Mezcle el tomate y la palta. Condimente con esta vinagreta
  • Arme el plato
  • Sirva la ensalada principal en la base de un plato encima la pechuga y la segunda ensalada en un bowl aparte.
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