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Ensalada de Porotos y Cerdo - El Gourmet

Receta de Ensalada de Porotos y Cerdo

Las Ensaladas de Julieta por

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  • Salsa harissa
  • Cebollas asadas 2 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Ajo 1 unidad
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Jalapeños asados 2 Unidades
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Morrón asado 1 unidad
  • Sal c/n
  • Semillas de coriandro 2 cdas
  • Salsa harissa y solomillo
  • Procesar con mixer jalapeños, cebollas y morrón rojo sin semillas (todo asado), semillas de coriandro machacadas en mortero, comino molido, extracto de tomate y diente de ajo.
  • Condimentar con sal, jugo de limón y aceite de oliva.
  • Realizar pequeños cortes superficiales en la superficie del solomilo y untar con la salsa harissa.
  • Dejar marinar en heladera 4 horas.
  • Sellar en aceite de oliva hasta dorar por sus lados y en placa llevar a horno a 180° C por 6 minutos.
  • Armado
  • Mezclar los porotos cocidos, repollo blanco en juliana, salsa criolla, aceite de oliva, sal y jugo de limón.
  • Servir en la base de la ensaladera los porotos condimentados y por encima el solomillo de cerdo fileteado y hojas de cilantro.
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