45 Min
Ensalada de Pasta
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta, de la mano de Mauro Massimino por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Kale5 Hojas
- Maní Tostado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Pasta corta de harina de arroz300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pickles de vegetalesc/n
- Trigo sarraceno cocido50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vegetales asados250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - aderezo oriental
- Aceite de girasol150 c.c.
- Aceite de Sésamoc/n
- Albahaca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúcar integral orgánica70 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Cebolla de verdeo picada30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cilantro1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jengibre rallado1 cdta
- Maní tostado picado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Miso1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salc/n
- Salsa de soja50 c.c.
- Semillas de sésamo1 cdta
- Vinagre de Vino Blanco50 c.c.
- vegetales frescos
- Cebolla de verdeo al bies2 Unidades
- Cebolla morada en juliana1 unidad
- Morrón Verde1/2 unidad
- Morrón Rojo1/2 unidad
- Palta2 Unidades
- Pepino en rueditas1 unidad
- Remolacha en láminas1 unidad
- Repollo morado en juliana25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Repollo blanco en juliana25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Tomatitos cherry de colores100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Saraceno crocante
- En una ollita con aceite de girasol freír el sarraceno previamente hervido hasta que esté crocante y reservar.
- Aderezo oriental
- En un bowl con batidor de alambre mezclar vinagre, azúcar integral, miso hasta disolver.
- Agregar salsa de soja, aceite de girasol, jengibre rallado, cebolla de verdeo, maní tostado picado y mezclar hasta integrar.
- Añadir aceite de sésamo, albahaca picada, cilantro picado, condimentar con sal y reservar.
- Pasta
- Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté cocida y enfriar en agua con hielo para cortar la cocción.
- Reservar.
- Armado
- Acomodar en la base del plato los vegetales frescos mezclados con la pasta de harina de arroz, agregar por encima los vegetales asados y condimentar con un poco de aderezo oriental.
- Grillar las hojas de kale en grilla hasta que se pongan crocantes y añadir a la ensalada por arriba.
- Terminar con maní tostado picado, semillas de zapallo tostadas, pickles de vegetales y trigo sarraceno crocante.