Receta de Ensalada de Pasta

Más Sano Más Rico II por

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  • vegetales frescos
  • Cebolla de verdeo al bies 2 Unidades
  • Cebolla morada en juliana 1 unidad
  • Morrón verde 1/2 unidad
  • Morrón rojo 1/2 unidad
  • Palta 2 Unidades
  • Remolacha en láminas 1 unidad
  • Repollo morado en juliana 25 Gramos
  • Repollo blanco en juliana 25 Gramos
  • Tomatitos cherry de colores 100 Gramos
  • Pepino en rueditas 1 unidad
  • Saraceno crocante
  • En una ollita con aceite de girasol freír el sarraceno previamente hervido hasta que esté crocante y reservar.
  • Aderezo oriental
  • En un bowl con batidor de alambre mezclar vinagre, azúcar integral, miso hasta disolver.
  • Agregar salsa de soja, aceite de girasol, jengibre rallado, cebolla de verdeo, maní tostado picado y mezclar hasta integrar.
  • Añadir aceite de sésamo, albahaca picada, cilantro picado, condimentar con sal y reservar.
  • Pasta
  • Cocinar la pasta en agua hirviendo hasta que esté cocida y enfriar en agua con hielo para cortar la cocción.
  • Reservar.
  • Armado
  • Acomodar en la base del plato los vegetales frescos mezclados con la pasta de harina de arroz, agregar por encima los vegetales asados y condimentar con un poco de aderezo oriental.
  • Grillar las hojas de kale en grilla hasta que se pongan crocantes y añadir a la ensalada por arriba.
  • Terminar con maní tostado picado, semillas de zapallo tostadas, pickles de vegetales y trigo sarraceno crocante.
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