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Ensalada de Fideos de Arroz y Tofu - El Gourmet

Receta de Ensalada de Fideos de Arroz y Tofu

Las Ensaladas de Julieta por

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  • Vinagreta
  • En un bowl meaclar jengibre rallado, ralladura de lima, arros de jalapeño, verde cebolla de verdeo ciselada, salsa de pescado, salsa de soja y aceite de oliva.
  • Ensalada
  • Colocar la pasta en agua hirviendo (fuera del fuego) con sal por 15 minutos hasta que se ablanden.
  • Colar y cortar la cocción en agua con hielo.
  • Reservar.
  • Mezclar la pasta reservada con espárragos blanqueados en mitades, brócoli blanqueado y hojas de espinaca en tiras.
  • Aderezar con la vinagreta restante.
  • Colocar un poco de vinagreta en otro bowl.
  • Agregar tofu en láminas gruesas.
  • Dejar marinar por 10 minutos.
  • Pasar el tofu por semillas de sésamo.
  • Dorar por ambos lados en sartén con aceite de oliva, desglasar con la marinada y reservar.
  • Armado
  • Colocar la pasta con los vegetales aderezados en la ensaladera.
  • Agregar por encima el tofu dorado y terminar con lima rallada y hojas de cilantro fresco.
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