Ensalada de espinacas en bol comestible

Preparación de la Receta

• Para comenzar, colocamos boca abajo un molde de flanera grande y lo engrasamos con aceite por el exterior. Colocamos encima del aceite la masa de hojaldre cubriendo el exterior. Por encima, ponemos otro molde igual y llevamos a un horno precalentado a 220°C durante 8 minutos o hasta que la masa esté apenas dorada.
• A continuación, salteamos la longaniza cortada en una sartén.
• Luego, cortamos los tomates, la cebolla y la zanahoria en juliana.
• Para la vinagreta mezclamos la soja, la mostaza y el yogur. Emulsionamos añadiendo el aceite en forma de hilo.
• Cuando la canasta de hojaldre esté lista y fría colocamos dentro las espinacas baby, los tomates, la cebolla, la zanahoria, la longaniza, el queso cheddar y las aceitunas.
• Aderezamos con la vinagreta y servimos.