Rociar con aceite de oliva virgen y hornear a 180ºC, durante aproximadamente 20 minutos.
Preparar la vinagreta con la cebolla picada, el perejil, las pasas remojadas, el aceite, el vinagre y el azafrán (disuelto en un poquito de agua caliente).
Regar la coliflor con la vinagreta, esparcir abundantes almendras ralladas por encima y servir.
