Receta de Ensalada de coliflor al horno

Cocina Marroquí por

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  • Dejar las pasas en remojo para que se rehidraten.
  • Rallar las almendras.
  • Cortar la coliflor en trozos y colocarlo en una bandeja de horno.
  • Sazonar a gusto con sal y pimienta.
  • Rociar con aceite de oliva virgen y hornear a 180ºC, durante aproximadamente 20 minutos.
  • Preparar la vinagreta con la cebolla picada, el perejil, las pasas remojadas, el aceite, el vinagre y el azafrán (disuelto en un poquito de agua caliente).
  • Regar la coliflor con la vinagreta, esparcir abundantes almendras ralladas por encima y servir.
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