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Emperador a la Lima con Pencas Fritas
Aprende a preparar esta receta de Emperador a la Lima con Pencas Fritas, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azúcar moreno1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Diente de ajo1 unidad
- Huevoc/n
- Emperador4 Rodajas
- Guindilla seca1 unidad
- Harinac/n
- Lima para su jugo2 Unidades
- Pan Ralladoc/n
- Pencas de acelga blanqueadas12 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Salsa
- Diente de ajo1 unidad
- Lima para su ralladura y jugo1 unidad
- Perejil1 Manojo
- Sal y Pimienta
- Aceite De Olivac/n
- Yema de huevo1 unidad
Preparación de la Receta
- Marinr durante 5 minutos el emperador con el zumo de 2 limas, el diente de ajo, el azúcar moreno, la guindilla, sal y aceite de oliva
- Hacer una mayonesa de lima triturando y mezclando todos los ingredientes de la salsa.
- Reservar.
- Pasar las pencas cortadas a la mitad por harina, huevo y pan rallado.
- Freír en una sartén con aceite.
- Hacer el emperador a la plancha, vuelta y vuelta y servir con la salsa y las pencas.