- Huevo c/n
- Emperador 4 Rodajas
- Guindilla seca 1 unidad
- Harina c/n
- Lima para su jugo 2 Unidades
- Pan rallado c/n
- Pencas de acelga blanqueadas 12 Unidades
- Azúcar moreno 1 cda
- Diente de ajo 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de Oliva c/n
- Salsa
- Aceite de Oliva c/n
- Yema de huevo 1 unidad
- Sal y pimienta
- Diente de ajo 1 unidad
- Perejil 1 Manojo
- Lima para su ralladura y jugo 1 unidad
- Marinr durante 5 minutos el emperador con el zumo de 2 limas, el diente de ajo, el azúcar moreno, la guindilla, sal y aceite de oliva
- Hacer una mayonesa de lima triturando y mezclando todos los ingredientes de la salsa.
- Reservar.
- Pasar las pencas cortadas a la mitad por harina, huevo y pan rallado.
- Freír en una sartén con aceite.
- Hacer el emperador a la plancha, vuelta y vuelta y servir con la salsa y las pencas.
