Receta de Empanadas de Pejerrey y Papines Andinos

Maestros de la empanada por Tupac Guantay

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  • Dorar la cebolla con los pimientos y la zanahoria con un poco de aceite. Luego añadir los papines previamente blanqueados y por último el pejerrey cortado en cubitos.
  • Condimentar con sal, pimentón y comino.
  • Con la masa ya descansada hacer bolitas de 5 a 10 gramos y con un palote estirar hasta lograr un disco de empanada, rellenar y cocinar
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