30 Min
Empanadas alemanas con ensalada cocida
Aprende a preparar esta receta de Empanadas alemanas con ensalada cocida, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aderezo
- Sal y PimientaA gusto
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mostaza1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vinagre3a4 cdas.
- Mayonesa2 cdas.
- Aceite5a6 cdas.
- Ensalada cocida
- Hinojo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Flores de bróccoli150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Zanahoria200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo de verduras3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Morrón colorado150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Champignones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Queso Fontina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Bicarbonato De SodioUna pizca
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Huevo duro1 Unidad
- Coliflor150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Puerro200 Cantidad necesaria
- Apio200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Masa
- Manteca40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso fundido125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Relleno
- Jugo de Limóncc
Conversión
Taza(s) 0.01 Pocillo(s) 0.01 Vaso(s) 0.01 Jarrito(s) 0 Cucharada(s) 0.07 Cucharada(s) de té 0.20 Cucharon(es) 0 Litro(s) 0 - Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cebolla1 Unidad
- Apio2 Ramas
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevo batidoCantidad necesaria
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Chorizo alemán2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa
- En la mesa de trabajo disponga la harina, sal, la manteca y el queso fundido.
- Trabaje con las manos hasta formar una masa granulada.
- Agregue el huevo batido y termine de mezclar hasta unir los ingredientes.
- Añada agua fría de ser necesario.
- Trabaje hasta formar un bollo de masa lisa y corte al medio.
- Estire hasta alcanzar 3 mm de espesor y corte cuadrados de 8 cm de lado.
- Relleno
- Pique la cebolla y el apio.
- En una cacerola coloque la manteca y dore la cebolla y el apio
- Condimente con sal, pimienta, jugo de limón y una cucharada de perejil picado
- Corte el chorizo alemán en rodajas finas.
- Corte el queso fontina en trozos pequeños.
- Distribuya en los cuadrados de masa una rodaja de chorizo, la cebolla con el apio y un trozo de queso.
- Cierre la masa juntando los vértices en el centro y pincele con huevo batido.
- Acomode en una placa y cocine en el horno caliente durante 15 a 20 minutos o hasta que se vean dorados.
- Ensalada cocida
- Corte las verduras en láminas parejas y disponga en una cacerola.
- Agregue el vino, el caldo, el bicarbonato y deje cocinar durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Cuele, deje bajar la temperatura de las verduras y reserve 1/2 taza del fondo de cocción para la elaboración del aderezo.
- Corte el queso en juliana y mezcle con las verduras.
- En una fuente disponga la ensalada, rocíe con el aderezo y decore con gajos de huevo duro.
- Aderezo
- En un bowl combine el líquido de cocción de las verduras, la mostaza, la mayonesa, el vinagre, el aceite, el perejil picado, sal y pimienta
- Presentación
- Sirva las empanadas en una fuente y acompañe con la ensalada.