Ensalada de manzana
25 min
Dorayaki de Higo
Aprende a preparar esta receta de Dorayaki de Higo, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Azúcar 20 grs
- Azúcar glas c/n
- Bicarbonato 1/2 cdita
- Agua 60 cc
- Harina de trigo 100 grs
- Higos 4 Unidades
- Mermelada de higo c/n
- Miel 10 grs
- Mirin 10 grs
- Nata montada c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Diluir el bicarbonato con el agua.
- Batir el huevo y el azúcar hasta blanquear el huevo.
- Añadir la miel, el mirin y el resto del agua.
- Mezclar con la harina tamizada y el bicarbonato.
- Unir bien todo y dejar reposar media hora.
- Calentar una plancha antiadherente y hacer tortitas.
- Cocinar de ambos lados.
- Rservar en caliente tapadas con film para que no pierdan humedad.
- Una vez frías, rellenar con la mermelada pasada por un colador y decorar con nata montada, con higos y azúcar glas.
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