Donas

Aprende a preparar esta receta de Donas, por Irving Quiroz en elgourmet

Ingredientes

  • Glaseado
  • Agua 66 cm3
  • Azúcar glas 400 Gramos
  • Masa
  • Harina 250 Gramos
  • Huevo 1 unidad
  • Leche 150 cm3
  • Mantequilla 120 Gramos
  • Masa fermentada
  • Sal 11 Gramos
  • Azúcar 60 grs
  • Masa pre-fermento
  • Levadura en polvo 3 Gramos
  • Harina 250 Gramos
  • Agua 150 cm3

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Mezclar en un tazón la harina, agua y levadura, dar un leve amasado en la mesa de trabajo y regresar al tazón.
  • Cubrir con plástico y dejar fermentar en refrigeración por 1 hora.
  • En la mesa de trabajo hacer un volcán con la harina restante, añadir el pre-fermento, huevo, sal y leche poco a poco hasta integrar.
  • Agregar el azúcar y la mantequilla seguir amasando hasta que se despegue de la mesa.
  • Colocar en un tazón engrasado con aceite y cubrir con plástico.
  • Reposar en refrigeración durante 1 hora.
  • Una vez que fermentó, en la mesa de trabajo enharinada extender con la ayuda de un rodillo a un grosor de medio centímetro.
  • Cortar las donas con un cortador redondo y colocar en papelitos individuales en una charola y dejar reposar 40 minutos a temperatura ambiente antes de freír.
  • Freír en aceite a 180ºC durante 20 segundos de cada lado o hasta que el centro interior cambie de color.
  • Aún calientes se pueden revolcar en un tazón con una mezcla de azúcar y canela o una vez frías cubrir con el glaseado.
  • Glaseado
  • Mezclar el azúcar con el agua hasta el punto de glas y cubrir las donas.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet