Hamburguesas de carne y pollo
Desayuno
Aprende a preparar esta receta de Desayuno, por Omar Pereney en elgourmet
Ingredientes
- Budín de espinacas
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Huevos 4 Unidades
- Queso parmesano rallado 250 g
- Sal y pimienta A gusto
- Leche 250 cc
- Espinacas 1 k
- Mantequilla 80 grs.
- Tocineta ahumada 8 Fetas
- Crepes de frutas
- Leche 250 cc
- Mantequilla fundida 25 g
- Manteca 40 g
- Frutillas 10 Unidades
- Kiwis 4 Unidades
- Ananá 90 Unidad
- Aceite vegetal Cantidad necesaria
- Azúcar 90 grs.
- Harina 125 grs.
- Bananas 2 Unidades
- Huevos 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Budín de espinacas
- En una sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla saltee a fuego máximo las hojas de espinaca, sazone con sal y pimienta, cuando estén tiernas incorpore la leche y espolvoree con queso parmesano rallado, mezcle y una vez que reduzca el liquido retire del fuego.
- Coloque en cazuelas la mitad de espinaca, luego realice en un hueco en el centro, acomode una feta de tocineta y coloque un huevo, cubra nuevamente con espinaca y espolvoree con abundante queso rallado.
- Cocine en horno precalentado a fuego máximo hasta que el queso se gratine.
- Crepes de frutas
- En un bowl coloque los huevos, mezcle solo hasta romper el ligue, incorpore luego la mitad de leche y la harina, mezcle, agregue 40 gramos de azúcar y mantequilla derretida, mezcle y añada el resto de leche, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.
- Pele las bananas y córtelas en rodajas.
- Pele el ananá y córtelo en cubitos.
- Corte las frutillas en cuartos.
- Pele los kiwis y córtelos en finas medias rodajas.
- Armado
- En una sartén de teflón caliente con una pizca de mantequilla cocine las crepes, tome una medida de la masa con un cucharón y vuélquelo en la sartén, cuando los bordes comiencen a dorarse de vuelta la crepe, proceda del mismo modo con el resto de masa agregando mantequilla.
- En una sartén caliente con una pizca de aceite vegetal y mantequilla saltee las frutas, espolvoree con 50 gramos de azúcar, saltee hasta que todas las frutas se caramelicen. Terminada la cocción retire del fuego y deje enfriar.
- Acomode en el centro de una crepe una porción de fruta caramelizada y luego cierre los bordes.
- Presentación
- En el plato de presentación sirve una crepe con fruta caramelizada y una cazuela de espinacas caliente. Acompañe con tostadas.
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