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Cuscús de Fez de 7 Verduras
Aprende a preparar esta receta de Cuscús de Fez de 7 Verduras, de la mano de Najat Kaanache por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Tomates2
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Aceite de oliva virgenA gusto
- Pimiento rojo1 Unidad
- Cilantro1 Manojo
- Cúrcuma1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hebras de azafrán8 Unidades
- Calabacín1 Unidad
- Cordero1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Calabaza250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pimienta Negra1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Mantequilla sin sal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Garbanzos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pasas de Uva30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Perejil1 Manojo
- Zanahoria1 Unidad
- Cuscús750 g
Conversión
Kg. 0.75 Onza(s) 26.46 Libra(s) 1.65 - Canela2 Ramas
Preparación de la Receta
- Mezclar el cuscús con 150 ml de agua caliente para lograr que se humedezca.
- En una olla, incorporar los garbanzos, la calabaza, el pimiento, el calabacín, la cebolla y los tomates, todos cortados en trozos.
- Agregar la cúrcuma, las ramas de canela y el azafrán (diluido en un poco de agua caliente).
- Sazonar el cordero troceado con sal y pimienta, bañar con un chorrito de aceite de oliva e incorporarlo a la olla.
- Esparcir por encima el perejil y el cilantro picado
- Cubrir con agua y esperar a que hierva.
- Colocar la "cuscusera" con el cuscús encima de la olla, tapar y dejar cocinar por 15 minutos.
- Mientras tanto, dejar las pasas de uva en remojo también durante 15 minutos.
- Retirar el cuscús, traspasarlo a un tazón y mezclar bien.
- Volver a verter el cuscús en la "cuscusera" y cocinar otros 4 minutos con la tapa puesta.
- Mezclar el cuscús con la mantequilla, servir en un "Tajín" (recipiente de barro) y colocar por encima las verduras cocidas, la carne de cordero, las pasas remojadas y los garbanzos.