Cookies de Chocolate y Miso
Curry vegetariano
Aprende a preparar esta receta de Curry vegetariano , por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Batatas 2 Unidades
- Ajos 2 Unidades
- Cilantro 1 Puñado
- Curry en polvo 1 cda
- Caldo Cantidad necesaria
- Chile verde 1 Unidad
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Hongos Portobello 100 g
- Sal y pimienta A gusto
- Jengibre 1 cda
- Espinaca 1 Atado
- Leche de coco Cantidad necesaria
- Lentejas turcas 2 Tazas
- Calabaza 1 Unidad
- Menta 1 Puñado
- Coliflor 150 g
- Echalotes 3 Unidades
- Cebolla morada 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una batidora, licuamos cilantro, menta, jengibre, ajo, chile verde sin semillas, echalotes y caldo. Reservamos.
- En una olla con aceite de oliva cocinamos cebolla morada en pluma, hongos portobellos en cuartos y cocinamos por unos minutos.
- Añadimos la preparación licuada reservada, condimentamos con sal, curry en polvo y continuamos la cocción.
- Agregamos coliflor blanqueado, cubos de batatas y calabaza blanqueados, mezclamos e incorporamos caldo y leche de coco.
- Llevamos a ebullición, tapamos y cocinamos. Por último, añadimos espinacas frescas y lentejas turcas previamente cocidas. Terminamos la cocción y servimos con pan naan.
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