Receta de Cupcakes de Limonada Rosa

Anna Olson. Recetas para invitados por

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  • Aceite vegetal 125 miliitros
  • Azúcar 140 Gramos
  • Colorante comestible rosa c/n
  • Huevos 2 Unidades
  • Extracto de vainilla 1 cdta
  • Harina 225 Gramos
  • Levadura química 2 cditas.
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Suero de mantequilla 125 miliitros
  • Yema 1 unidad
  • Zumo de limón 2 cdas
  • Bicarbonato 1/2 cdta
  • Glaseado
  • Colorante comestible rosa y amarillo c/n
  • Zumo de limón 3 cdas
  • Limón para su ralladura 1 unidad
  • Mantequilla a temperatura ambiente 340 Gramos
  • Nata 60 miliitros
  • Sal 1/2 cdta
  • Fideos de colores c/n
  • Azúcar glas 780 Gramos
  • Extracto de vainilla 1 cda
  • Precalentar el horno a una temperatura de 180 ° C.
  • Preparar 2 bandejas para magdalenas y colocar las cápsulas de papel.
  • Tamizar la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato en un bol grande.
  • Añadir la ralladura de limón y mezclar.
  • En otro recipiente, mezclar aceite, el suero de mantequilla, los huevos, la yema, el zumo de limón y la vainilla.
  • Batir un poco y añadir la mezcla a la harina.
  • Mezclar despacio para integrar todos los ingredientes y después continuar mezclando durante 2 minutos.
  • Al final añadir 1 o 2 gotas del colorante.
  • Distribuir la masa en los moldes llenado aproximadamente 2/3 de cada cápsula.
  • Horneamos durante 15 a 18 minutos.
  • Dejar reposar en la bandeja durante 15 minutos y después sacar para que enfríen por completo.
  • Glaseado
  • Hacer un glaseado con la ayuda de una batidora equipada con el accesorio de la pala.
  • Batir la mantequilla a alta velocidad durante 2 minutos, hasta que quede esponjosa.
  • Añadir la mitad del azúcar glas y seguir batiendo, primero despacio y luego aumentando la velocidad, deteniéndose para bajar los residuos que se quedan las paredes del recipiente.
  • Echar el resto del azúcar glas y volver a batir a velocidad baja y luego aumentar a alta.
  • Añadir el zumo de limón, la nata para montar, la ralladura de limón, la sal y la vainilla.
  • Batir todo a velocidad baja y luego aumentar a alta durante 3 a 4 minutos hasta que quede esponjoso y ligero.
  • Dividir el glaseado entre 3 boles.
  • En un bol añadir el colorante rosa, en otro el amarillo y dejar un tercero blanco.
  • Poner cada color en su propia manga pastelera pequeña y reservar.
  • Extender un trozo de papel transparente en la tabla y sobre él hacer tiras anchas con los distintos glaseados, una al lado de la otra y a lo largo del plástico.
  • Repetir esta acción hasta tener 6 tiras seguidas de colores alternos.
  • Enrollar el plástico e introducir en una manga pastelera grande con boquilla de estrella.
  • Con la manga pastelera hacer espirales del glaseado encima de cada cupcake.
  • Terminar decorando con fideos de colores.
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