Crêpes de manzanas quemado al rhum

Preparación de la Receta

• Masa de crêpes
• Coloque en un recipiente la harina junto con la sal y el azúcar previamente tamizados, agregue los huevos y un tercio de la leche, mezcle enérgicamente para no formar grumos y agregue el resto de la leche y la manteca fundida, termine de incorporar y deje reposar la mezcla en heladera durante un hora.

• Relleno
• Corte las manzanas previamente peladas en finas rodajas.
• En una sartén caliente con manteca caramelice las manzanas de ambos lados, disponga ordenadamente en el fondo de la sartén.

• Armado
• Una vez caramelizadas las manzanas de ambos lados coloque encima la masa de crêpes hasta cubrirlas por completo.
• Deje cuajar la masa y de vuelta para que se cocine del otro lado.
• Retire momentáneamente la masa de la sartén, espolvoree azúcar sobre la sartén y cocine hasta comenzar a hacer un caramelo.
• Luego coloque nuevamente el crêpe en la sartén y cocine de ambos lados para que queden impregnados de caramelo.
• Por ultimo flambee con Rhum y retire.

• Presentación
• Sirva el crêpe en un plato previamente enmantecado para que el caramelo no se pegue.
• Acompañe con helado de vainilla o crema.